大白菜和小白菜有什么区别呢?

大白菜叶片宽大，包裹紧实，适合炖煮；小白菜叶片细嫩，口感清甜，多用于快炒。两者外形和吃法有明显不同。

区别

大白菜：叶片层层叠叠，像个绿色包裹球，重量能到1公斤以上。煮汤炖肉时，它的纤维能吸足汤汁，吃起来软糯有嚼劲。冬天储存时间长，放冰箱能放20天不坏。

小白菜：叶片细长，根部发白，整棵菜只有手掌大小。炒菜时30秒就能熟，保持脆嫩口感。水分足，热量低，每100克只有15千卡，适合夏天凉拌或清炒。