上海青和四季青有什么区别?

上海青和四季青都是常见的绿叶蔬菜，但上海青叶片更薄，颜色偏浅绿，口感清甜；四季青叶片较厚，颜色深绿，味道更浓郁。

区别

上海青：叶片呈椭圆形，茎部细嫩，适合快炒或做汤。上海青生长周期短，大约30天就能采收，一年可种多茬。它的纤维少，水分足，吃起来特别爽口，是上海本地家常菜里的常客。

四季青：叶片宽大肥厚，茎部粗壮，耐储存，适合长时间烹饪。四季青适应性强，能在不同季节种植，名字由此而来。它的口感扎实，味道偏重，炖煮后更入味，常用来做炖菜或馅料。