酱香型和浓香型什么意思区别?

酱香型和浓香型是白酒的两种主要香型，代表不同的酿造工艺和风味特点。酱香型以茅台为代表，口感醇厚，带有类似酱油的复合香气；浓香型以五粮液为代表，香气浓郁，入口绵甜。两者的区别在于原料、发酵方式和储存时间，造就了截然不同的酒体风格。

区别

酱香型：采用高温制曲、堆积发酵，周期长达1年，储存需3年以上。酒体微黄，香气复杂，有焦糊香、花果香和窖底香的层次感，入口后回味悠长，空杯留香持久。代表产品如茅台、郎酒，适合慢饮细品。

浓香型：使用中温制曲，发酵期约2-3个月，储存1-2年即可。酒体清澈，香气以窖香为主，伴有粮香和水果香，口感爽净，香味直接突出。代表产品如五粮液、剑南春，适合搭配餐饮饮用。