白酒的固态法与液态法有什么区别?

白酒的固态法与液态法主要区别在于酿造工艺和原料处理方式。固态法用整粒粮食发酵，酒体风味浓郁；液态法用液态原料发酵，生产效率高但风味较单一。

区别

固态法白酒：采用整粒粮食如高粱、小麦等，经过蒸煮后加入曲料在窖池中固态发酵。发酵周期长，一般需要30天以上，酒体醇厚，香气复杂，成本较高。传统名酒如茅台、五粮液均采用此法。

液态法白酒：将粮食粉碎后加水成浆状，液态发酵。发酵时间短，仅3-5天，生产速度快，适合大规模工业化生产。酒体纯净但风味较淡，常通过添加香料调味，价格相对便宜。