碾与磨有什么区别?

碾是用滚筒或石轮压碎东西，磨是用两块石头摩擦成粉。

区别

碾：靠压力把颗粒压碎，比如碾米、碾药。滚筒来回滚动，力度大，适合处理大颗粒，速度快，但粉质不够细腻。

磨：靠两块石头的摩擦力把颗粒磨碎，比如磨面、磨豆浆。需要人工推动或机器转动，过程慢，但能把东西磨得很细，适合做精细食物。