代可可脂有什么坏处,与可可脂有什么区别?

代可可脂是用植物油加工制成的，含有反式脂肪酸，长期食用会增加心血管疾病风险。它还容易导致肥胖，影响代谢健康。代可可脂的熔点较低，高温下容易融化，影响巧克力口感。相比之下，天然可可脂是从可可豆中提取的，富含抗氧化物质，对心血管有益，且稳定性好，口感更佳。

区别

代可可脂：由植物油氢化制成，成本较低，但含有反式脂肪酸，长期食用可能引发肥胖、高血压等问题。它的熔点低，夏天容易融化，口感较差，保质期较短。代可可脂的甜度较高，容易掩盖可可豆的天然风味，适合低价巧克力产品。

可可脂：从可可豆中直接提取，富含多酚类物质，具有抗氧化作用，能降低胆固醇。它的熔点接近人体温度，入口即化，口感顺滑，保质期长。可可脂价格较高，常用于高端巧克力，能保留可可豆的独特香气和风味。