纯米吟酿和大吟酿的区别?

纯米吟酿使用100%大米酿造，不添加酒精；大吟酿则使用至少50%的大米，并可能添加少量酒精。两者都属于高级清酒，但原料和酿造工艺不同，风味也有明显差异。

区别

纯米吟酿：完全由大米和水制成，不添加任何酒精或糖分。酿造过程中依赖米曲的自然发酵，酒体醇厚，带有米香和柔和的甜味。这种清酒需要更长的发酵时间，成本较高，适合搭配传统日料。纯米吟酿的酸度较低，口感更圆润，适合慢慢品味。

大吟酿：使用至少50%的大米，酿造前会精磨掉米的外层，留下最核心的部分。这种清酒口感清爽，带有花果香气，酒体轻盈。大吟酿的酿造时间较短，添加少量酒精可以提升香气，适合冷藏后饮用。它更适合搭配海鲜或轻食，适合喜欢清新口感的人。