湄公鱼和巴沙鱼的口感有何不同呢?

湄公鱼肉质细嫩，带有淡淡清甜；巴沙鱼则口感软滑，味道偏中性。

区别

湄公鱼：鱼肉紧实有弹性，煎烤后外皮微脆，内里保持多汁，适合快炒或香煎。鱼刺较少，老人小孩也能放心吃。一条鱼约500克，适合2-3人分享。烹饪时只需简单调味，就能突出原味。

巴沙鱼：肉质松散易碎，久煮容易散开，更适合做鱼汤或鱼丸。几乎无刺，适合做儿童辅食或老人餐。一条鱼约800克，价格实惠，常被用来制作鱼柳或火锅鱼片。调味时需加重料，否则容易显得寡淡。