大米粉粗细有什么区别和用途?

大米粉的粗细不同，用途和口感也有差异。粗米粉颗粒大，适合做炒粉或汤粉，口感更有嚼劲；细米粉细腻，适合做甜品或婴儿辅食，口感顺滑。

区别

粗米粉：颗粒较大，煮熟后保持弹性，适合中式炒粉或汤粉，比如广东的炒河粉。吸水性强，煮的时候需要多加水，炒的时候不易断，吃起来有嚼劲。适合喜欢口感丰富的人，做主食或小吃都很合适。

细米粉：粉末细腻，煮熟后滑嫩，适合做甜品如椰汁西米露，或婴儿辅食。吸水少，煮的时候水放少点，容易成糊状。口感顺滑，适合老人或小孩，也能做凉拌粉，清爽易消化。