黑猪与土猪在营养上有什么区别?

黑猪和土猪在营养上主要区别在于脂肪含量和脂肪酸组成。黑猪的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸比例更高，尤其是亚麻酸和花生四烯酸，对心血管健康更有益。土猪的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，但风味更浓郁，适合传统烹饪。

区别

黑猪：黑猪生长周期长，运动量大，肌肉纤维细腻，蛋白质含量高，脂肪分布均匀。每100克黑猪瘦肉含20克蛋白质，脂肪仅8克，富含铁、锌等微量元素，肉质紧实低脂，适合健康饮食。

土猪：土猪多为散养，脂肪层较厚，皮下脂肪可达3厘米以上。每100克土猪肉含15克蛋白质，但脂肪高达25克，饱和脂肪酸多，能提供浓郁肉香和丰富能量，适合炖煮、红烧等慢火烹饪。