苦荞麦和荞麦有什么区别?

苦荞麦和荞麦虽然都属于荞麦科，但品种不同。苦荞麦的果实呈深褐色，味道偏苦；荞麦的果实呈灰褐色，味道较甜。苦荞麦的营养价值更高，含有芦丁等特殊成分，适合养生；荞麦则常用于制作面食，口感更大众化。

区别

苦荞麦：苦荞麦是荞麦的一种变种，果实较小，颜色偏深，带有明显的苦味。它富含芦丁、膳食纤维和多种矿物质，有助于降低血糖和胆固醇。苦荞麦的产量较低，生长周期较长，多用于泡茶、磨粉制作健康食品，价格相对较高。

荞麦：荞麦是常见的粮食作物，果实较大，颜色较浅，味道微甜。它的蛋白质含量较高，适合制作面条、煎饼等主食。荞麦生长速度快，适应性强，产量高，价格亲民，是许多地区的主食之一。