鸭板肠和鸭肠的区别?

鸭板肠是鸭的肥肠部分，脂肪含量高，口感软糯；鸭肠则是小肠部分，脂肪少，口感爽脆。两者颜色和烹饪方式也不同。

区别

鸭板肠：鸭板肠呈乳白色，表面光滑，厚度约0.5厘米。烹饪时适合红烧或炖煮，能吸收汤汁，味道浓郁。一盘鸭板肠约200克，适合喜欢软糯口感的人。

鸭肠：鸭肠呈粉红色，表面有褶皱，厚度约0.2厘米。适合爆炒或涮火锅，保持脆嫩。一盘鸭肠约150克，适合追求爽脆口感的人。