小块冰糖与大块的冰糖有什么区别?

小块冰糖融化快，适合泡茶或调味；大块冰糖融化慢，适合炖汤或做糖色。

区别

小块冰糖：颗粒小，表面积大，遇热迅速溶解，方便控制甜度。适合日常饮品或快速烹饪，比如冲咖啡、煮粥时直接加入，不用提前处理。

大块冰糖：体积大，结构紧密，需要较长时间才能融化。常用于需要长时间加热的菜肴，如炖肉、煲汤，能慢慢释放甜味，让汤汁更浓郁。