紫陶锅和砂锅有什么区别?

紫陶锅和砂锅都是传统烹饪器具，但材质和性能不同。紫陶锅采用紫陶土烧制，质地细腻，保温性好，适合炖煮；砂锅用砂土制成，透气性强，适合慢火煲汤。

区别

紫陶锅：以紫陶土为原料，经过高温烧制而成，表面光滑，颜色多为深紫或黑色。它的密度较高，导热均匀，能长时间保持食物温度，适合炖煮肉类和粥品。紫陶锅还具有一定的釉面，不易吸附食物味道，使用后清洁方便。

砂锅：用普通砂土制成，质地粗糙，呈土黄色或浅棕色。砂锅透气性好，能让食材在慢炖中释放更多风味，特别适合煲汤和炖菜。但它易碎，使用时需避免温差过大，且长期使用可能会吸附食物气味，需要定期保养。