花生生榨熟榨的区别?

花生生榨和熟榨的主要区别在于加工方式和成品特点。生榨是直接将生花生压榨，保留更多天然营养，颜色较浅，味道清淡。熟榨则是先炒熟花生再压榨，香味浓郁，颜色较深，出油率更高。

区别

生榨花生油：采用新鲜生花生直接压榨，温度控制在60度以下，最大程度保留花生中的维生素E和矿物质。油品呈淡黄色，口感清淡，带有淡淡的花生原香，适合凉拌或低温烹饪，营养成分保留完整，但出油量较低，每100公斤花生约产出40公斤油。

熟榨花生油：先将花生炒至微黄再压榨，温度可达120度以上，高温使花生中的香气物质充分释放。油品呈深黄色，香味浓郁厚重，适合高温煎炸，每100公斤花生可产出45公斤油。高温加工部分破坏了热敏性营养素，但氧化稳定性更好，保存时间更长。