红曲红和大红色有什么区别?

红曲红是一种天然色素，由红曲霉菌发酵产生，多用于食品着色；大红色则是一种鲜艳的红色调，常见于颜料、染料和设计领域。

区别

红曲红：红曲红属于天然食用色素，主要来源于红曲米，颜色偏暗红带紫调，稳定性较好，适合酸性食品如肉制品、酒类。它的安全性高，但颜色不如合成色素鲜艳，用量一般在每公斤食品几克到十几克。

大红色：大红色是一种人工调制的明亮红色，多用于油漆、布料印刷和广告设计，颜色鲜艳夺目，覆盖力强。它由化学颜料制成，成本较低，但可能含有害物质，不适合接触食品。大红色在视觉上更强烈，常用于需要高辨识度的场景。