猪前爪与后爪的区别?

猪前爪和后爪的主要区别在于功能、结构和使用场景。前爪灵活，适合翻找食物和支撑身体；后爪强壮，负责推动行走和跳跃。前爪肉多筋少，适合炖煮；后爪筋膜多，适合卤制或熬汤。

区别

猪前爪：前爪较短，关节灵活，脚趾分开明显，像小铲子一样方便拱土找食。肉质细嫩，脂肪含量较高，炖汤后容易软烂脱骨，适合红烧或酱焖。烹饪时一般炖煮1-2小时即可入味。

猪后爪：后爪较长，肌肉发达，筋膜厚实，像弹簧一样提供爆发力。走路或奔跑时主要靠后爪发力，所以力量更强。适合长时间慢炖，3小时以上才能让筋膜变得软糯，常用于卤味或老火汤。