冰糖芯和单晶冰糖的区别?

冰糖芯和单晶冰糖都是常见的糖类，但制作工艺和外观不同。冰糖芯由多颗晶体粘连而成，呈不规则块状；单晶冰糖则是单一晶体，形状规则如方糖。

区别

冰糖芯：冰糖芯由多个小晶体自然粘连形成，表面凹凸不平，大小不一。它的制作时间较短，大约需要7天左右，晶体间存在缝隙，容易受潮。冰糖芯甜味浓郁，适合炖煮肉类或制作糖色，溶解速度较快，适合快速烹饪需求。

单晶冰糖：单晶冰糖是单一晶体生长而成，形状规则整齐，边角分明。制作时间较长，约需15天，晶体结构紧密，不易吸潮。它的甜味清甜纯净，适合泡水、调制饮品或制作甜品，溶解速度较慢，适合需要缓慢释放甜味的场景。