大茴香和大料一样吗?

大茴香和大料不是同一种香料。大茴香是八角树的果实，形状像星星，味道甜香，常用于炖肉和卤菜。大料则是花椒的一种，颗粒较小，味道麻香，多用于炒菜和腌制食品。两者外形和用途都有明显区别。

区别

大茴香：果实呈八角星形，颜色红褐，味道偏甜，带有独特香气。适合长时间炖煮，能让肉类更入味。用量一般3-5颗即可，过量会发苦。常见于红烧肉、卤味等菜式。

大料：颗粒小巧，颜色暗红，味道辛辣带麻。适合爆炒或腌制，能快速提味。用量比大茴香少，通常5-10粒。常用于宫保鸡丁、麻辣火锅等需要香辣口感的菜肴。