茶的回甘和回甜有什么区别?

茶的回甘和回甜都是品茶时的味觉体验，但产生机制不同。回甘是茶汤咽下后喉部出现的清甜感，源于茶叶中的茶多酚刺激唾液分泌；回甜则是茶汤本身带来的直接甜味，来自茶叶中的氨基酸或糖类物质。

区别

回甘：主要发生在咽下茶汤后，喉咙部位产生清凉的甜润感，持续时间较长。这种感受与茶叶内含物质刺激唾液腺有关，常出现在优质绿茶或普洱茶中，让人感觉喉咙清爽。回甘的强度与茶叶品质相关，好茶的回甘能持续数分钟。

回甜：在茶入口时就直接感受到的甜味，类似吃糖的甜感。这种甜味来自茶叶本身的糖类或氨基酸，如乌龙茶中的蜜香或红茶的甜润。回甜更直接，停留时间短，与茶叶品种和制作工艺关系密切，比如发酵程度高的茶更容易出现回甜。