东北白菜和其他地方白菜的区别?

东北白菜个头大、水分足，叶片厚实，适合炖煮或做酸菜；其他地方的白菜相对小巧，叶片更薄，口感清脆，适合凉拌或快炒。

区别

东北白菜：生长在寒冷地区，生长期长，叶片肥厚，纤维少，炖煮后软烂入味。一棵能长到5公斤以上，耐储存，冬天放地窖能放2-3个月。味道偏甜，适合做东北乱炖或酸菜。

其他地方白菜：气候温暖，生长快，叶片薄而嫩，水分多，口感爽脆。一般重量在1-2公斤，适合现买现吃。南方白菜更清爽，适合炒菜或做馅，北方普通白菜介于两者之间，用途更广。