桂林米粉和螺蛳粉区别是什么?

桂林米粉和螺蛳粉的主要区别在于汤底和配料。桂林米粉用骨头汤熬制，清淡鲜美；螺蛳粉用螺蛳汤熬制，酸辣浓郁。桂林米粉配料简单，常加肉片和花生；螺蛳粉配料丰富，有酸笋、木耳和腐竹等。两者口感差异大，桂林米粉温和，螺蛳粉刺激。

区别

桂林米粉：汤底用猪骨或牛骨熬制，颜色乳白，味道清淡。米粉爽滑，搭配肉片、青菜和花生米，整体口感温和。价格实惠，一份约15元，适合早餐或简餐。没有酸辣味，老人小孩都能接受，是广西传统小吃之一。

螺蛳粉：汤底用螺蛳和香料熬制，颜色偏红，酸辣开胃。配料有酸笋、木耳、腐竹和油炸花生，层次丰富。气味浓烈，一份约20元，常作为午餐或夜宵。酸笋带来独特发酵味，搭配辣椒油，让人越吃越上瘾，近年流行全国。