菜籽油纯香和纯正有什么区别呢?

菜籽油纯香和纯正的区别主要在于加工工艺和风味。纯香菜籽油经过精炼处理，颜色浅、烟点高，适合高温烹饪，味道清淡。纯正菜籽油则采用物理压榨，保留更多天然成分，颜色较深，带有浓郁的籽油香味，更适合凉拌或低温烹饪。

区别

纯香菜籽油：采用精炼工艺，经过脱酸、脱色、脱臭等步骤，去除杂质和异味，油品清澈透明，烟点可达230摄氏度以上。适合煎炒炸等高温烹饪，味道中性，不会掩盖食材本味。保质期较长，一般可达18个月。

纯正菜籽油：以物理压榨法提取，仅过滤沉淀物，保留维生素E和植物甾醇等营养成分。油体呈淡黄色，带有明显的籽油香气，烟点较低约160摄氏度。更适合凉拌、拌饭或低温烹饪，能增添食物风味。保质期较短，建议6个月内用完。