鲜米吃起来有什么区别吗?

鲜米是新收割后未经长期储存的大米，口感更香糯，营养保留完整，煮饭时香气浓郁。陈米则是储存时间较长的米，口感偏硬，香味较淡，营养有所流失。

区别

鲜米：刚脱壳的大米含水量高，淀粉结构新鲜，煮出的饭软糯Q弹，米香明显。储存时间短，维生素和矿物质含量高，适合追求口感和营养的人。保鲜期短，常温下只能放3个月左右。

陈米：经过长期储存，水分流失，淀粉老化，煮饭时吸水性差，饭粒松散。香味减弱，口感偏干硬。价格便宜，保存时间长，适合日常食用或做炒饭、粥类。