烘焙铁观音和铁观音的区别?

烘焙铁观音是经过炭火或电焙工艺加工的铁观音，茶汤颜色偏深，口感醇厚，带有焦糖香；传统铁观音则未经过烘焙，茶汤清亮，滋味鲜爽，花香明显。

区别

烘焙铁观音：烘焙后茶叶含水量降低，茶多酚转化更多，茶汤呈琥珀色，入口顺滑，回甘持久，适合秋冬饮用。烘焙程度不同，风味差异大，轻焙保留花香，重焙突出果木香。

传统铁观音：采用轻摇轻发酵工艺，茶叶自然干燥，保留高香特质，茶汤金黄透亮，滋味鲜爽，带有兰花香或奶香，适合夏季饮用，冷藏后更清凉解暑。