牛排冷盘和热盘的区别?

牛排冷盘和热盘的主要区别在于温度和口感。冷盘牛排是提前做好冷却后切片，口感清爽；热盘牛排则是现点现做，趁热食用，肉质鲜嫩多汁。

区别

牛排冷盘：牛排提前煎好冷却后切片，搭配沙拉或酱汁食用。温度接近室温，肉质紧实，适合夏季或作为开胃菜。常见搭配有生菜、番茄和橄榄油，口感清爽不油腻。

牛排热盘：牛排现点现煎，温度较高，肉质多汁，散发焦香。搭配土豆、烤蔬菜等热食，适合冬季或正餐。趁热食用能体验外焦里嫩的口感，油脂香气更浓郁。