酱香型白酒和白酒有什么区别呢?

酱香型白酒是白酒的一种，属于香型分类中的特殊类型，以茅台酒为代表。白酒是所有蒸馏酒的统称，包含多种香型，如浓香、清香等。酱香型白酒工艺复杂，酿造周期长，口感独特，带有明显的酱香味和焦糊香。而白酒范围更广，风味多样，适合不同人群的口味需求。

区别

酱香型白酒：采用坤沙工艺，酿造周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酒体微黄，酱香突出，入口醇厚，回味悠长。原料以高粱为主，加上小麦制曲，发酵温度高，酒精度数一般在53度左右。存放时间越长，价值越高，适合长期收藏。

白酒：涵盖多种香型，酿造工艺相对简单，周期短至几个月。原料多样，包括高粱、玉米、大米等，口感清冽或绵柔，酒精度数从38度到65度不等。适合日常饮用，价格亲民，消费群体广泛，市场占比超过60%。