芝麻酱跟麻酱的区别?

芝麻酱和麻酱其实是一种东西，只是叫法不同。北方人常叫“芝麻酱”，南方人更习惯说“麻酱”。两者都是由炒熟的芝麻磨成的浓稠酱料，颜色偏深，香气浓郁，常用于拌面、蘸料或做火锅底料。

区别

芝麻酱：北方地区更常用这个名称，强调原料是芝麻。质地较浓稠，香味更突出，适合做凉拌菜或蘸水。比如北京炸酱面、涮羊肉都离不开它。

麻酱：南方地区叫法更普遍，有时也指带点花生酱的混合酱料。口感稍稀，香味柔和，常用于拌凉菜或蘸春卷。比如上海小笼包的蘸料会用到这种酱。