茅香味和酱香的区别?

茅香味和酱香都是白酒的香型，但风味来源不同。茅香味主要来自茅台镇特有的微生物环境和赤水河的水质，带有明显的焦香和糊香；酱香则通过高温制曲、堆积发酵等工艺形成，口感更醇厚，层次丰富。两者都属于浓香型白酒的分支，但茅香味地域特色更浓，酱香工艺更复杂。

区别

茅香味：以贵州茅台镇为核心，采用本地红缨子高粱和赤水河水酿造，发酵过程中微生物种类独特，酒体带有明显的焦香、糊香和花果香，入口后焦香感突出，回味带点酸涩。酒精度数多在53度左右，存放10年以上风味更佳，适合喜欢浓烈口感的人。

酱香：酿造工艺更复杂，需经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，酒体中富含酯类、酸类等物质，口感醇厚绵柔，有酱香、窖底香和醇甜香三种主体香，层次分明。酒精度数多在53度，存放20年以上香气更协调，适合追求细腻口感的人。