白虾仁和翡翠虾仁的区别?

白虾仁是普通虾仁经过漂白处理后的产物，颜色呈乳白色，口感鲜嫩；翡翠虾仁则是用菠菜汁或食用绿色素染色的虾仁，颜色翠绿，视觉上更吸引人，但味道与普通虾仁相似。

区别

白虾仁：这类虾仁经过漂白工艺，去除天然色素后呈现乳白色，外观干净统一。加工过程中会添加少量保鲜剂，保质期约7天。适合清蒸、白灼等清淡做法，能突出虾本身的鲜味，价格适中，每斤约50元。

翡翠虾仁：使用天然蔬菜汁或食用色素染色，呈现鲜艳的绿色。染色过程不会改变虾仁的肉质，但颜色可能随加热变浅。多用于装饰菜肴，提升卖相，如炒饭或沙拉。价格稍高，每斤约60元，保质期与普通虾仁相近。