0度保鲜与冷藏的区别?

0度保鲜是接近0℃但不结冰的低温保存方式，适合短期存放肉类、海鲜等食材；冷藏则是0-4℃的普通冰箱模式，适合蔬菜、水果和剩菜。两者温度不同，保鲜效果和适用食材也有差异。

区别

0度保鲜：温度控制在0℃左右，接近冰点但不结冰，能减缓细菌繁殖速度，适合存放肉类、鱼类等易腐食材。这种模式能保持食材的新鲜度和口感，但存放时间一般不超过3天。适合家庭短期烹饪需求，食材水分流失较少。

冷藏：温度在0-4℃之间，冰箱最常见的模式，适合存放蔬菜、水果、乳制品和剩菜。这种模式下食材保存时间较长，可达5-7天，但部分蔬菜容易冻伤或脱水。适合日常食材的长期存放，温度波动较小。