冬菇和香菇的区别?

冬菇和香菇都是常见的食用菌，但冬菇是香菇的一种特殊加工品。香菇是新鲜或干燥的子实体，而冬菇是经过日晒或烘烤后的香菇，表面颜色较深，质地更紧实。

区别

冬菇：冬菇是香菇经过晾晒或烘烤后的产物，表皮呈深褐色或黑色，肉质厚实，香味浓郁。它含水量低，便于保存，适合煲汤或炖煮，能释放出浓郁的菌香。冬菇的价格较高，多用于高档菜肴。

香菇：香菇是新鲜的或简单晒干的子实体，表皮呈浅褐色或淡黄色，肉质较嫩，味道清香。它含水量较高，保鲜期较短，适合炒菜或煮面，口感爽滑。香菇价格亲民，是家庭烹饪的常用食材。