武昌鱼和鳊鱼的区别?

武昌鱼和鳊鱼都是淡水鱼，但品种不同。武昌鱼是团头鲂的俗称，主要产自湖北梁子湖；鳊鱼则包括三角鳊和长春鳊等，分布更广。武昌鱼体型更扁，背部隆起明显，鳊鱼身体较圆。武昌鱼肉质细嫩，适合清蒸；鳊鱼肉质稍紧，适合红烧。

区别

武昌鱼：体型高而扁，头部较小，背部隆起像驼背，侧看呈菱形。鳞片细小，银灰色带金属光泽。主要生长在长江中下游湖泊，以水草和小鱼为食。鱼肉紧实少刺，清蒸后鲜甜多汁，是湖北名菜“清蒸武昌鱼”的主料。

鳊鱼：身体较圆，侧扁程度轻，头部略大，嘴巴小。鳞片较大，背部青灰色，腹部银白。分布全国各大水域，杂食性，吃藻类、昆虫等。肉质略粗，刺多，适合红烧或炖汤，味道浓郁。