荆芥和芥末有什么区别?

荆芥是一种草本植物，嫩叶可作蔬菜，有特殊香气，常用于凉拌或煮汤。芥末是由芥菜籽研磨成的调味品，味道辛辣，常用于蘸料或调味。两者用途和风味完全不同。

区别

荆芥：一种唇形科植物，叶子呈心形，味道清香略带薄荷感，可直接食用，适合做菜肴配料，如荆芥拌黄瓜。它生长在中国北方，夏季采摘，新鲜或干燥均可使用。

芥末：十字花科植物种子制成的粉末，加水调后呈黄绿色，味道冲鼻刺喉，常用于日式寿司或中式凉拌菜。它由芥菜籽研磨而成，需现调现用，存放时间短。