白醋和食醋有什么区别?

白醋和食醋的主要区别在于原料和用途。白醋以粮食或酒精为原料，颜色透明，酸味纯净，适合清洁和烹饪调味。食醋种类更多，如米醋、陈醋，原料多样，风味丰富，常用于凉拌或腌制菜肴。

区别

白醋：白醋以高粱、玉米等粮食或酒精发酵制成，颜色清澈，酸味单一强烈。它不含其他风味，适合清洁消毒、去除水垢，或在烹饪中提酸增香但不影响菜肴色泽。家庭常用于厨房清洁或制作泡菜，用量较少但效果明显。

食醋：食醋原料广泛，包括大米、糯米、水果等，经过发酵产生独特风味。米醋温和带甜，适合凉拌；陈醋醇厚微甜，适合蘸饺子。食醋颜色多为琥珀色或深褐色，能增添菜肴层次感，用量较大时能突出食材本味，常用于腌制或炒菜调味。