蛋糕和中式点心用的色素一样吗?

蛋糕和中式点心的色素不一样。蛋糕常用合成色素，颜色鲜艳稳定，适合奶油和糖霜装饰；中式点心多用天然色素，如蔬菜汁、水果粉，颜色自然，更注重食材本身的味道。

区别

蛋糕色素：以人工合成色素为主，如苋菜红、柠檬黄，色彩明亮持久，适合裱花和造型。用量少，价格便宜，但长期食用可能对身体有影响。常见于生日蛋糕、慕斯等西式甜点。

中式点心色素：多从天然食材提取，如红曲米、菠菜汁、蝶豆花，颜色柔和，带有淡淡食材风味。讲究健康和天然，常用于月饼、汤圆、年糕等传统糕点，制作时更注重食材搭配和口感平衡。