面线和米线有什么区别?

面线和米线都是常见的主食，但原料和口感不同。面线多用小麦粉制成，质地较软，适合煮汤或炒食；米线则以大米为原料，口感更Q弹，常用于凉拌或热汤。

区别

面线：主要原料是小麦粉，加入少量盐或鸡蛋增加韧性。煮熟后口感偏软，吸汤能力强，适合搭配海鲜或肉类煮汤，也能做成炒面线。直径约1-2毫米，长度较短，容易入味。

米线：由大米磨粉制成，经过发酵或挤压工艺，口感Q弹有嚼劲。直径比面线粗，约2-3毫米，长度较长。适合凉拌（如过桥米线）或酸辣汤，冷热皆宜，不易糊汤。