白茶的机焙和碳焙有什么区别?

白茶的机焙和碳焙是两种不同的干燥工艺。机焙用机器控温控湿，效率高，适合批量生产；碳焙靠炭火慢烤，温度不均，耗时较长，能带来独特香气。

区别

机焙：通过电控设备调节温度和湿度，干燥过程稳定，每批次品质一致，生产速度快，适合大规模制作。成品茶汤色清亮，香气清新，但风味层次较少，适合日常饮用。

碳焙：用木炭明火慢烤，温度靠人工把控，火候变化大，耗时3-5天。成品茶汤色金黄，香气带焦糖或木质调，滋味醇厚回甘，适合追求传统风味或长期存放的茶客。