贵腐酒和冰酒有什么区别?

贵腐酒和冰酒都是甜型葡萄酒，但制作工艺和风味不同。贵腐酒用感染了贵腐菌的葡萄酿制，口感浓郁复杂；冰酒则用冰冻葡萄榨汁，果香清新，甜度更高。

区别

贵腐酒：贵腐酒采用晚收且感染贵腐菌的葡萄酿造，葡萄水分蒸发，糖分和风味物质浓缩，酒体饱满，常有蜂蜜、杏干和坚果香气，酸度平衡，适合搭配蓝纹奶酪或鹅肝。

冰酒：冰酒在葡萄完全冰冻时采摘，-8℃以下压榨，仅取浓缩汁液，保留天然果酸和糖分，口感清甜爽脆，带有柑橘、桃子和梨的香气，适合单独饮用或搭配甜点。