乌冬面口感和米线的区别?

乌冬面口感偏硬实有嚼劲，米线则更软滑顺口。乌冬面麦香浓郁，米线米香明显。

区别

乌冬面：由小麦粉制成，粗壮有弹性，煮后仍保持筋道，咬下去有明显的麦香和回甘。适合搭配浓郁汤汁，关东煮或咖喱乌冬能突出其扎实口感。直径通常6-8毫米，每根面条都能独立撑起风味。

米线：用大米磨粉制成，细长柔滑，入口即化般顺滑。汤底清淡时更显清爽，过桥米线或酸辣米线能凸显其细腻质地。直径约1-2毫米，吸饱汤汁后更添风味层次。