苏打粉和小苏打是一样东西吗?

苏打粉和小苏打不是同一种东西。苏打粉是碳酸钠，碱性较强，常用于清洁和工业；小苏打是碳酸氢钠，碱性温和，多用于烘焙和食品。

区别

苏打粉：化学名称碳酸钠，ph值较高，清洁能力强，能去除油污和水垢，常用于洗衣、疏通管道。遇热会分解，不适合直接接触皮肤或食用。价格便宜，工业用途广泛。

小苏打：化学名称碳酸氢钠，ph值温和，遇热释放二氧化碳，能让面团蓬松，适合烘焙。可食用，能中和胃酸，缓解轻微消化不良。清洁力较弱，但安全性高，家庭用途多。