索斯粉和碳金粉的区别?

索斯粉和碳金粉都是常见的烹饪调料，但成分和用途不同。索斯粉主要由多种香料混合而成，味道偏咸香，适合腌制肉类或调制酱汁。碳金粉则以碳化谷物为主，颜色深黑，带有微苦的焦香味，多用于烧烤或增添食物色泽。

区别

索斯粉：由辣椒、花椒、八角等十几种香料研磨而成，颗粒较细，香气浓郁。使用时只需少量就能提味，适合炒菜、炖汤等中式烹饪。它的保质期较长，存放干燥环境下可保持1年以上。常见于家庭厨房，是川菜和湘菜的重要调料。

碳金粉：由稻谷或小麦经高温碳化后粉碎制成，质地粗糙，颜色如墨。主要作用是给食物上色，比如烧烤时刷在表面形成诱人焦层。它的味道单一，几乎不改变原味，更多是视觉效果。常用于专业厨房或烧烤摊位，用量比索斯粉少得多。