特色菜与招牌菜有什么区别?

特色菜是餐厅根据当地食材或创新做法推出的独有菜品，体现餐厅的独特风格；招牌菜则是餐厅最受欢迎、销量最高的经典菜品，代表餐厅的核心竞争力。

区别

特色菜：注重创新和差异化，可能结合季节性食材或烹饪技巧，如用本地特产制作的创意料理，每道菜都有故事或文化背景，吸引追求新鲜体验的顾客。这类菜品数量较少，定期更新，让餐厅保持话题性。

招牌菜：经过长期市场验证，口味稳定，回头客多，比如红烧肉、酸菜鱼等经典菜式。餐厅会重点宣传，确保品质一致，成为顾客首次必点的选择。这类菜品通常占据菜单显眼位置，是餐厅收入的主要来源之一。