苦荞麦和甜荞麦的区别是什么?

苦荞麦和甜荞麦的主要区别在于味道、营养和用途。苦荞麦味道较苦，富含芦丁，适合降血糖；甜荞麦味道香甜，口感软糯，常用于制作面食。

区别

苦荞麦：颗粒较小，颜色深灰带绿，吃起来有明显的苦味。含芦丁量高，约20毫克每100克，适合三高人群食用。多加工成茶粉或保健品，口感偏硬，煮粥需较长时间。

甜荞麦：颗粒较大，颜色浅棕或红褐，味道香甜。芦丁含量低，约5毫克每100克，口感松软易消化。常用来做面条、煎饼，煮20分钟就能熟，更适合日常主食。