茶叶复焙一道和两道的区别是什么?

茶叶复焙一道和两道的区别主要在于烘焙程度和风味变化。一道复焙让茶叶轻微干燥，保留更多原始香气；两道复焙则烘焙更充分，香气更沉稳，茶汤颜色更深，适合长期存放。

区别

一道复焙：烘焙时间较短，温度较低，茶叶水分减少约10%，香气清新，口感偏鲜爽，适合近期饮用。茶叶外观变化小，叶色仍保持自然光泽。

两道复焙：分两次进行，每次烘焙间隔数小时，总水分减少约20%，香气转化为熟果或木质调，茶汤红浓，滋味醇厚，耐泡度提升，适合存放多年。茶叶叶色变暗，条索更紧结。