金燕耳和普通银耳比有什么区别?

金燕耳和普通银耳的主要区别在于外观、口感和营养。金燕耳颜色金黄，肉质厚实，口感滑嫩，胶质丰富；普通银耳颜色偏白，质地较薄，口感稍脆。金燕耳的蛋白质和微量元素含量更高，适合炖煮后食用；普通银耳常见于甜品，胶质稍逊但价格更亲民。

区别

金燕耳：金燕耳外形像小金盏，泡发后体积膨胀3-5倍，胶质浓稠，炖煮后汤色清亮。它的生长周期长，营养价值高，每100克含蛋白质约10克，适合滋补身体。价格较高，常作为高端食材，适合炖汤或甜品。

普通银耳：普通银耳呈白色或淡黄色，泡发后体积膨胀8-10倍，胶质较稀薄，口感偏脆。生长周期短，价格便宜，每100克蛋白质含量约7克。常见于家常菜，如银耳羹，适合日常食用，性价比高。