猪前蹄和后蹄如何区别?

猪前蹄和后蹄的主要区别在于大小和形状。前蹄较小，蹄瓣较圆，适合灵活活动；后蹄较大，蹄瓣较尖，力量更强，适合支撑身体重量。

区别

猪前蹄：前蹄尺寸较小，蹄瓣圆润，关节活动灵活，适合在泥泞地面轻巧行走。前蹄的肉质较嫩，脂肪含量少，适合炖煮或卤制，口感细腻。前蹄有4个小蹄瓣，形状像半圆，抓地力适中。

猪后蹄：后蹄尺寸较大，蹄瓣尖锐，肌肉发达，力量十足，能承受全身重量。后蹄的肉质较紧实，筋膜多，适合长时间慢炖，口感Q弹。后蹄同样有4个蹄瓣，但更尖锐，边缘较硬，支撑力更强。