苏南苏北鸡头米有什么区别?

苏南鸡头米颗粒饱满，口感软糯，甜度高，适合直接食用或煮甜品；苏北鸡头米颗粒较小，质地偏硬，甜度较低，多用于入药或加工成淀粉。

区别

苏南鸡头米：产自太湖流域，生长周期约120天，外壳薄，易剥开，煮后Q弹带嚼劲，常作为苏州特色小吃，价格较高，每斤约50元。适合鲜食，保留原味。

苏北鸡头米：产自洪泽湖等地，生长周期约150天，外壳厚，剥壳费时，煮后口感偏粉，甜味淡，多用于中药或工业提取淀粉，价格较低，每斤约20元。耐储存，适合加工。