酱香与浓香酒的区别?

酱香酒和浓香酒是中国白酒的两大主流类型，区别主要在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香酒采用高温大曲，经9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年，口感醇厚带焦香；浓香酒用中温大曲，发酵期约2-3个月，香气浓郁，以窖香为主。

区别

酱香酒：酿造工艺复杂，原料以高粱为主，需堆积发酵，酒体呈微黄，入口细腻回味长，典型代表如茅台镇白酒。酒精度数一般在53度左右，存放10年以上风味更佳。

浓香酒：采用续糟配料，发酵池用泥封，酒体清澈，香味突出，有水果和花香气息。代表品牌包括五粮液、泸州老窖，酒精度多在52度，适合即饮或短期存放。