红米和紫米的区别?

红米和紫米都是常见的谷物，但颜色、口感和营养不同。红米米粒偏红，口感较硬，适合煮粥或做杂粮饭；紫米颜色深紫，带有糯性，常用来做甜品或八宝饭。

区别

红米：红米表皮呈红色，富含铁和膳食纤维，煮后颗粒分明，咀嚼时有嚼劲。它的升糖指数较低，适合控糖人群，常搭配大米一起煮饭增加口感层次。

紫米：紫米颜色深紫近黑，含有花青素和多种微量元素，煮熟后黏软有光泽。它的糯性强，适合做粽子、汤圆或甜品，如紫米糕，颜色鲜艳且味道香甜。